Alternativas para hacer postres navideños saludables
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La académica Alyshia Gálvez analiza en un libro publicado este mes en Estados Unidos los efectos que ha tenido el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) en la salud de los mexicanos, aquejados actualmente por una crisis de obesidad y diabetes.
Investigadora de la Universidad de la Ciudad de Nueva York (CUNY), Gálvez explora la manera en que más de dos décadas del TLCAN, ahora renegociado como USMCA, han alterado la dieta de los mexicanos, y como estos nuevos hábitos han disparado una serie de enfermedades crónicas.
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